Las universidades de Granada, Málaga y Sevilla han puesto en marcha el Instituto Andaluz de Investigación e Innovación en Turismo (IATUR), primer instituto de investigación en Turismo creado en nuestra Comunidad Autónoma. El objetivo principal es poner en valor el conocimiento, la transferencia y la investigación científica de excelencia en el ámbito de conocimiento de turismo y su transversalidad, con especial atención a Andalucía y la internacionalización del conocimiento de nuestra Comunidad. El valor del IATUR es la unión de la investigación de Andalucía para ser vanguardia internacional en los avances del conocimiento científico y, consecuentemente, una referencia en la trasferencia de conocimiento a la sociedad, las empresas y las administraciones públicas.
Con estos metas, el Instituto aúna los diferentes campos de investigación, al tiempo que impulsan nuevas líneas interdisciplinares en turismo, promueve la calidad en la formación especializada de posgrado (doctorado y máster), así como en la formación continua de los propios docentes e investigadores de Andalucía. También es objetivo del IATUR cooperar en este ámbito a las diversas instituciones y empresas relacionadas con el sector, a través de una amplia oferta de Servicios Científico-Técnicos estructurado en las cinco líneas de investigación que abarcan tanto la perspectiva de las empresas turísticas, donde se considerarán las particularidades del sector y su ecosistema empresarial, como la perspectiva en el desarrollo socio-económico sostenible de los destinos.